Sümeyye Koç, Ondokuz Mayıs Üniversitesi'nde sinirbilim alanında doktora yapmaktadır. Multipl skleroz hastalarında bilişsel fonksiyonlar, kişilik ve kan Glial Fibriller Asidik Protein (GFAP) seviyeleri arasındaki ilişkileri araştırmaktadır. Aynı üniversiteden sinirbilim alanında yüksek lisans derecesine sahiptir ve COVID-19 salgını sırasında multipl skleroz hastalarının anksiyete ve psikolojik iyi oluş durumlarını incelemiştir. İstanbul Kültür Üniversitesi'nden Psikoloji ve Psikolojik Danışmanlık alanlarında çift lisans derecesine sahip olan Sümeyye’nin araştırma ilgi alanları arasında sinirbilim, bilişsel psikoloji ve nöropsikoloji yer almaktadır. Kendisi, birçok araştırma projesine katkıda bulunmuş, klinik çalışmaları koordine etmiş ve nörolojik hastalıklar alanında uluslararası yayınlar yapmıştır.